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黎明时的天黑得可怕，云露和叶遥再一次去厨房，捞出鸡爪和猪蹄，接着复加香料和新鲜的食材。
这一次的卤汁更加粘稠，香味更加浓郁厚重，倒是有了几分老卤的风味。
这一锅食材卤上五个小时，差不多正好到吃火锅的时候，所以这一次加入的食材也更加全，除了鸡爪和猪蹄，还有一大块的牛肉、牛舌、牛筋，不仅如此，还有两个肥硕的大肘子。
次日一早，林厨和方厨就带着人来帮忙，还有御膳房那边送来的各种食材。
叶遥一眼就瞧见一只水桶里，正扑腾得欢的鱼，那鱼体型细长，似是一把尖刀，除背部的黄褐色外其余呈银白色，还真有几分像刀刃。
刀鲚，春季的时鲜鱼，在这个春季的尾巴，叶遥决定用刀鲚来涮火锅。
方厨瞧见她去看鱼，三两步上前：“八公主，可是要用这刀鲚是用来来做鱼丸的吧，剖鱼打鱼茸就要给我吧。”
昨日也做了鱼丸，是林厨负责做的，今天他也想来露一手。
再者这刀鲚，在御膳房通常也是用来做鱼丸吃。
但令他没想到的是，叶遥否认道：“这些鱼就麻烦方厨剖开吧，不过这不是用来做鱼丸的。”
“不是做鱼丸？这除了做鱼丸还能做什么？”方厨惊讶又好奇，要知道刀鲚的刺多如毛，虽然肉质鲜嫩但也只适合做鱼丸了。
面对质疑的语气，叶遥坚定地摇摇头，指着条条活泼的鱼掷地有声道：“片鱼片！”
方厨：？？？片鱼片？
虽然知道八公主厨艺了得，但是这……刀鲚片鱼片？
闻所未闻，要知道刀鲚肉质细嫩，但是里面的刺不仅仅多，而且呈细毛状，就算是很会吃鱼的人也容易在刀鲚身上栽跟头。
更别说，据他所知今日的午膳，会来很多小殿下，若是小殿下吃鱼刺卡喉，那可不得了啊！
只随便一想，方厨就吓得满头冷汗，连忙拦住捞鱼的八公主，担忧道：“八公主您可能不知，这刀鲚刺非常多，即便是片鱼片也会有很多细刺藏在里面，您不如换一种吃法吧！”
叶遥放下一条刀鲚，皱眉沉吟片刻道：“刀鲚肉质细嫩，味道鲜美且自带香味，更有‘味比河豚’的说法，足见其鲜，若是片作鱼片在火锅中烫上一团，鲜甜爽辣岂不快哉？”
这可是她挑了许久，最后最最看好的时鲜了，若是这个春季错过了不就跳过可惜了？
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